المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الشيز كيــــــــــك



لجين
11-28-02, 7:04 AM
تشيز كيك بالجلي


المقادير :

6 حبات جبن كيري

1 قشطه

1 ظرف دريم ويب

جلي ليمون أو أنانانس

علبة بسكويت

ربع كاس زبده

الطريقــة :

يطحن البسكويت ويفرك بالزبد ويفرش بالصينية ويدخل الثلاجة .



في هذه الأثناء يخلط بالخلاط الجبن كيري ودريم ويب والقشطة

جيداً .



يصب خليط الخلاط فوق البسكويت ويترك ليبرد ثم يصب عليــــه

طبقة من الجلي الأحمر المجهز مسبقاً .




ملاحظة :

يتم تجهيز الجلي بأن يذوب الجلى في نصف كاس ماء حار ثــم

يضاف نصف كاس ماء بارد .

لجين
11-28-02, 7:12 AM
تشيز كيك بالكاكاو



المقادير :

14 حبات جبن كيري

1 علبة حليب محلى مركز ( الحجم الكبير )

2 قشطه

1 ظرف كريمة

1 كاس ماء

2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

فنجان سكر

علبة بسكويت

ربع كاس زبده

الطريقــة :

يطحن البسكويت ويفرك بالزبدة ويفرش بالصينية .



يخلط بالخلاط الجبن كيري والحليب المركز والقشطه ثم يصـــــــب

فوق البسكويت ويدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة إلــى أن

تتماسك .



تترك الصينية إلى أن تبرد ثم تدخل الثلاجة .



تحضر خلطة الوجه وذلك بأن تخلط الكريمة مع الماء والكـــــاكــــاو

والسكر وتحرك على النار إلى أن تغلي ثم تترك لتبرد قليلاً ثـــم

تصب فوق صينية التشيز كيك وتترك إلى أن تجمد ثـــــم تقطـــــع

حسب الرغبة وتقدم .



ملاحظة :

من الممكن استبدال طبقة الكاكاو بطبقة التوفي وذلك بأن يحـرك

فنجان سكر على النار إلى أن يصبح لونه بنياً ثم تضاف عليــــــه

القشطة وحرك جيداً وبسرعة ثم تصب على التشيز كيك .



كما يمكن أن تكون طبقة الوجه عبارة عن جالسكي تمت إذا بته

بحمام مائي ثم إضافته على طبقة التشيز كيك .

لجين
11-28-02, 7:23 AM
تشيز كيك بالبسكويت


مقادير:

علبة بسكويت

½ إصبع زبدة

8 حبات كيري

4 بيضات

كاس سكر

½ ملعقة صغيرة باكنج بودر

فانيليا

قليل من الهيل

الطريقــة :

يكسر البسكويت قطع صغيرة وتخلط بالزبدة .




يخلط بالخلاط الجبن والبيض والسكر والباكنج بودر والفانيليا والهيل

جيداً .




يصب خليط البيض على البسكويت ويحرك بالملعقة جيداً .




يصب في صينية قوالب أو يوضع في صينية مربعة أو دائريـــــــــة

ويترك قبل أن يدخل الفرن مدة 10 دقائق ثم يدخل الفرن إلــى

أن يستوي .




كما يمكن استخدام يسكويت اولكر محشو بالشوكلاتــــــة بـــــدل

البسكويت العادي .

لجين
11-28-02, 7:35 AM
تشيز كيك باللبنة


المقادير :


علبة ونصف بسكوت الشاي

إصبع زبده

2 بيض

فانيليا

1/2 ملعقة صغيرة باكنج بودر

علبة لبنة المراعي الحجم الصغير

علبة قشطه

ربع كاس سكر

ملعقة طعام ممتلئة نشا

علبة جلي حسب الرغبة

فاكهة طازجة مثل فراولة

أو كيوي

الطريقــة :

يطحن البسكويت ويفرك بالزبد يوضع بالفرن مدة 5 دقائق .



يوضع بالخلاط البيض والفانيليــا والقشطة واللبنة والسكر والباكنــج

بودر وتخلط جيداً ثم تصب على البسكويت وتدخل الفرن مدة 1/2

ساعة على درجة حرارة 150 ثم يبرد .



تحضر خلطة الوجه حيث يوضع علبـة الجلي ويصب عليها نصـــــف

كاس ماء حار ويحرك على النار أثناء ذلك يضاف نصف كاس مـاء

بارد يحل فيه النشا ويخلط مع الجلي على النار إلى أن يبـــــــدأ

بالغليان مدة دقيقة ثم يزاح من على النار .




ويترك الجلى حتى يبرد ثم يصب على صينية التشيز كيـــــــــــــك

ويعاد تبريدها مرة أخرى .




ثم ترص شرائح الفاكهة الطازجة على وجه الصينية ويصب عليهــا

الجلي الباقي ويعاد تبريدها .

قصيد الصمت
11-28-02, 3:58 PM
سوف اطبق بالبسكوت لانها جديده على الباقي سبق ان شرحته انا قبلك لكن منكم نستفيد

أينور الإسلام
11-30-02, 10:42 AM
يعطيك العافية الحبيبة الغالية لجين

تسلم يمناك

لجين
12-01-02, 4:53 AM
المهم نال إعجابك ..

أخي قصيد الصمت ..



الله يعافيك ..

حبيبتي أينور ..

سلمتي من كل شر ..

أبو حمزة الغريب
05-07-04, 6:18 PM
السلام عليكم
الأصل في جميع انواع التشيز كيك أن تكون البسكويت رقيقة
وفوقها طبقة سميكة من كريم التشيز كيك
ولكي تمسك هذه الطبقة السميكة فلا تذوب وتتساقط على الضيف
ينصح باستخدام الجيلاتين
ملعقة كبيرة من الجيلاتين لكل نصف كيلو من خليط التشيز كيك