..... الدجاج .....

[لجين]

صينية الدجاج المشوي بالفرن

المــــــــقادير :

صدور دجاج مقطعه مكعبات

7 ملاعق طعام صلصة صويا

10 ملاعق طعام زيت

1 ملعقه كبيره ثوم مدقوق

ثلاث ارباع ملعقة سكر بني

قليل من الليمون

مكعبات فلفل بارد ومكعبات بصل

اعواد خشبيه للشواء


الطــــــــريقه :


يخلط مكعبات الدجاج مع جميع المقادير ويوضع معها مكعبـــــات الفلفــــل

البارد والبصل وتترك لمدة نصف ساعه .



نحضر اعواد الشواء الخشبية ونغرس الدجاج فيها ويراعى وضعها بالمـــــاء

سابقا كي لا تحتـــرق ويوضع بين كل قطعتيـــن مـــن الدجــــاج مكــــعب

بصــل وفلفل .



تحضر صينيه مستطيله ويكون عرضها اقل من عرض اعواد الشواء .



تصف الاعواد على الصينيه بحيث تصبح طرفي العود على حافتي الصينيـة

وليست داخلها .



تدخل الصينيه الفرن وتشعل نار الفرن من الاعلى وليس من الاسفل تتــــرك

ثم تقلب على الوجه الاخر الى ان تنضج .

[الماسه]

يعطيك العافيه اختي لجين

ولو اننا وضعنا الدجاج في الاكياس الخاصه بالشوي بعد وضعه في الاعواد ستكون النتيجه افضل

جربي الطريقه واخبرني عن النتائج

[لجين]

الدجاج المحشي

المقادير :

دجاجة

فص من الثوم

ملعقة صغيرة من البهارات

عصير ليمون

ملح

الحشوة :

كوب أرز

1/4 كيلو لحم مفروم

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة هيل

1/2 كوب صنوبر ولوز

الطريقة :

تغسل الدجاجة وتفرك بالليمون والملح ثم تغسل بالماء .




يضاف إلى الليمون ملعقة البهارات والهيل وملعقة ملح وقليل مـن

الثـوم ثم توضــع الخلطــة على الدجاج وتترك لمدة ساعة .




تحضر حشوة الدجاج بقلي اللحمة المفرومة على النار ثم يضــاف

إليها البصـلة المفروكة بالفلفـل والبهارات والملح وتقلب جيداً ثـــم

يضاف الرز إلى اللحمة ويقلب على النار جيداً .




يضاف ½ كاس من الماء إلى الرز حتى يستوى ثم يضاف إليـــــه

اللوز والصنوبر وتحشى الدجاجة بهذه الحشوة وتقفل بأعـــــــــــواد

الشوي الخشبية ثم يوضع عصير الليمون وملعقة السمنة علـــــــى

الوجه وتغطى بالقصدير وتـوضع فـي فـرن حـار لمـدة 1/2 سـاعة

ثـم على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ثم لمدة 1/2 ساعة

وهى مكشوفة ثم يوضع باقي حشوة الدجاج في صحن ويوضع

عليها الدجاج بعد أن تنضج وتقدم .

[لجين]

الله يعافيك أختي الماسه ..

إن شاء الله راح أجربها ..

بارك الله فيك أختي الحبيبة على الإضافة ..

[لجين]

الدجاج بالكاجو

المقادير :

بياض بيضة

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة كبيرة زيت السمسم

3 ملاعق كبيرة صويا صوص

ملح

ماجي أبيض

1/3 كوب من عين الجمل

1/3 كاس زيت

فطر طازج

ملعقة سكر


الطريقة :

يقطع الدجاج بالطول ويقلب مع زيت السمسم .


يخفق بياض البيض جيداً ثم يضاف إلى الدجاج .



يحل النشا والسكر بقليل من الماء ثم يضاف إلى الدجاج .



تضاف الصويا صوص ثم الملح ثم الماجي تحرك بإستمرار علـــــى

النار .



تقلى الكاجو وتترك جانباً .



يحمس الفطر بزيت السمسم وتوضع الصويا صوص عليه .



يضاف الفطر والكاجو إلى الدجاج ويحرك الخليط ويرفع من علـــــى

النار ثم يقدم حالاً .

[أينور الإسلام]

يعطيكِ العافية الحبيبة لجين ..

[لجين]

الله يعافيك حبيبتي أينور ..

[قصيد الصمت]

سيتم تنفيذ الدجاج المحشي ومن زمان كنت ادور طريقته وفرتى على جهدا كبيرا جزاك الله الخير كله

[لجين]

وإياك أخي قصيد الصمت ..