طبخة ثانية من يد أبو ربى ( أتحدى فيها حتى الماهرات بالطبخ )

[أبو ربى]

الطبخة هذي اسمها ( سليق ) ( سال اللعاب )
يفضلها أهل الغربية ( أهل الحجاز ) كثير

المقادير :
1- رز ( يفضل رز مصري )
2- ماء ( بيذر بالطبع )
3- ملح .
4 - دجاج .
5- هيل ( لا يتجاوز 15 - 20 حبة )
6- حليب بودرة ( نيدو ) .
7- زبدة أو سمن .

الطريقة :
نضع الماء على النار ونملحه ونضع عليه الهيل ثم نضع الدجاج ونتركه حتى ينضج .
نخرج الدجاج ونحفظه جانبا ثم نضع الرز على المرقة ونتركه حتى ينضج
نذيب الحليب في ماء خارجي ثم نضع الحليب على الرز ونتركه لمدة 15 دقيقة تقريبا في القدر الضاغط .
نخرج الرز ونقدمه في صحن بعد أن نضع عليه الدجاج ونصب عليه السمن


وانتبهوا تاكلون ارجولكم وراه
وأهل الحجاز يحكمون على جودة الطبخة

[أم محمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


جزاك الله خيرا ..هذي اكله جديدة علي
ممكن أسأل لو سمحت
اولا:
ما معنى : ( بيذر بالطبع )
بيذر؟


هل يكون الرز نثريا ام لينا ام؟ ..
يعني اطبخة للنضج فقط او ازيد شويتين؟

معليش استحملني .. ماني من المملكة:( و أكله جديدة علي

الدجاج يكون مقطع إلى ارباع ام ؟ قطع اصغر او كاملة ؟

هل نحمر الدجاج بعد ما نخرجة او اتركه هكذا ؟


و المعذرة ؟

===========
وحدة تحب تطبخ وما صدقت أكلة جديدة
:confused:

[مسلمة]

جزاك الله خيرا ابو ربى على هذه الطبخة ولكن لي طلب بسيط
وهو ان نبدّل حليب النيدو بحليب من انتاج المملكة
ولاّ مش مقاطع ؟:mad:
ان شاء الله بنجربها ومنقول رأينا
بس لو ما طلعت جيدة رح ............. :D
والسلام

اختكم مسلمة
ـــــــــــــــــــــــــ

[أبو ربى]

ولكن للإجابة :

الأخت أم محمد بيذر يعني ( ماء حلو ) بلهجة أهل المنطقة الشرقية
طبخ الرز كما هو المعتاد يوضع في القدر حتى ينضج من غير زيادة لأنه سيطبخ مرة ثانية مع الحليب
بالنسبة للدجاج تقطيع إلى أنصاف أو أرباع فقط ولا يحتاج لتحمير ولا يحزنون مثل ماهو يخرج من المرقة ويوضع جانبا لنقدمه فوق الرز بعد أن يجهو
وذكرتيني بملاحظة مهمة :
الحليب لا يطبخ إلا قبل لأكل مباشرة يعني يطلع من القدر على السفرة ما يطول في القدر بعد ما ينضج عشان ما يخرب

والأخت مسلمة :
ما فيه مشكلة أي نوع من الحليب وكل حسب رغبته


وبتعجبكم إن شاء الله

[قصيد الصمت]

تزبط السليق زى ما حنا نزبطه لو تخلط مع الحليب قشطه ايش راح يكون الطعم اكيد ميه ميه

واستخدام الرز المصري يعطيك سليق مره مره طعم


والا ايه يا ابو ربى

[أبو ربى]

يقولون أن أفضل الأعمال في العالم من إنتاج الرجال ، حتى أعمال النساء مثل الطبخ والتفصيل وغيرها

طبعا أعني ما يستطيع القيام به الرجال

وبالنسبة للقشطة مع السليق فأقول : لو لا اختلاف الأذواق لتلفت السلع

[قصيد الصمت]

نبي عزيمه على كبسه وسليق ونحكم مو كلام بكلام

[فـــــدى]

جزاك الله خيراً أخي الكريم أبو ربى وبارك فيك .

وصفة عز الطلب .. أرجو أن أنجح في تطبيقها .


وفي انتظار المزيد من الوصفات الحجازية الطيبة .

[مســك]

الله يكثر من الكتب المطبخية ;)

[ولد السيح]

تسلم ياأباربُـى ...

وهـذا كـان عـشـاي عنـد أختي مـن يـوميـن ... (*_*)

أحسن مافي الوصفة : كلمة ( بيـذر ) (*_*)

[سدن]

إحنا نسوي سليق ..بس مع الهيل أول مره أسمعها ..
إن شاءالله نجربها ..

جزاك الله خير ..وننتظر المزيد