برياني الـربيان

[الحياة كلمة]

المقادير :
=======================

كيلو ربيان متوسط الحجم .

2 1\2 كوب رز .

2 كوب شرائح رقيقة بصل .

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم .

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم .

3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة .

6 حبات هيل ، دارسين ، و فلفل اسود .

3 ملاعق كبيرة سمن .

زعفران ( منقوع في 1\4 كوب ماء ساخن ) .

زيت للقلي .

الطريقة :
=======================

_ ينظف الربيان جيداََ ثم يغسل و يسلق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء و يوضع معه بصلة و فص ثوم و يترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء .

_ يسخن الدهن ثم يضاف اليه نصف كوب بصل مع الثوم المفروم و يحمر جيداََ .

_ يضاف الربيان إلى البصل و يقلب جيداََ ثم يضاف إليه جميع البهارات و معجون الطماطم و الملح و يترك على نار هادئة حتى ينضج جيدا الربيان .

_ يقلي باقي البصل في زيت غزير حتى يصبح أشقر اللون و مقرمش .

_ ينقع الرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى .

_ يضاف الرز إلى خليط الربيان بعد إن يصفى من ماء النقع و يقلب على نار هادئة و بكل حرص حتى لا يتكسر ثم يضاف إليه الماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم و يترك على نار عالية حتى يغلي و يبقى 1\4 ماؤه تقريباََ ثم يترك على نار هادئة جداََ حتى ينشف تماماََ ثم يضاف إليه الزعفران .

_ عند التقديم يوضع البصل المحمص و الكزبرة المفرومة على سطح الرز .

و عليكم بالعافية .. :) ..

[مســك]

عافاك الله :)
البرياني شيء مميز ... وخصوصاً مع الربيان ..
بس كيلوا واحد ما يسوي شيء لو زدتيه :)

[قصيد الصمت]

فكره جميله ستطبق على قدر كبير من السر عه

[الماسه]

يعطيك العافيه اختي سهام الليل

مشاء الله دائماً مميزه

[ولد السيح]

طــبــق يبدو رائـــــــــــع ولذيذ ....

وخصوصاً إذا كان الرد على الموضوع والواحد صــــائم...