المرقوق

[الماسه]

المقادير :

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة

الطريقة :

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل






وبالهناء والعافيه

[مســك]

عافكِ الله أختنا الماسه ..
يعطيك العافيه على إثراء المطبخ المشكاتي بالواجبات الدسمه ... بعد ان تفنن الجميع بأنواع الحلا متناسين الأطباق الرئيسية :)

[ولد السيح]

ثلاث حبات فلفل اخضر حار :)

بارك الله فيكِ....

ومثل ماقال الأخ مسك... دخلنا بالثقيل...

[أينور الإسلام]

يعطيكِ العافية غاليتي الماسه ..

[الماسه]

بارك الله في الجميع

اخي مسك

اخي ولد السيح

اختي اينور الاسلام

[اسيرة الدموع]

بارك الله فيك على هذه الطبخة الرائعة ..

[الماسه]

وفيك بارك المولى اختي اسيرة الدموع

وجزاك الله خيراً