الحياة كلمة
05-12-04, 10:05 AM
http://www.al-wed.com/pic-vb/729.gif
_ القــوزي _
المقادير :
1 كيلو لحم ضأن .
2 و نصف كوب رز .
1 عود قرفة .
1/4 علبة زبدة .
1 مكعب الدجاج .
1 جزرة مقطعة .
1 بصل حجم كبير مفرومه .
3 3/4 أكواب ماء ( اللحم ) .
3 حبات هيل .
ليمون أسود .
2 و رق الغار .
1/2 ملعقة طعام زعفران .
3 حبات قرنفل .
" ما فيه مانع إذا بغيتي تحطين بهارات على كيفك ، يعني مو مقيدة ببهارات خاصة " .
للـتزيين :
3 حبات بصل متوسط .
لوز ، صنوبر ، نخي " على كيفك " .
1/4 ملعقة كركم .
2 بيض مسلوق .
الطريقة :
_ يسلق اللحم مع القرفة ، الهيل ، ورق الغار ، الليمون الأسود ، الجزر ، الكرفس ، و البصل إلى أن ينضج " قولي ساعتين " .
_ يرفع اللحم من القدر و يوضع في فرن حتى يحمر وجهه .
" مو من الحياء .. من الحرارة !! " .
_ يوضع ماء اللحم في القدر و يضاف الزعفران و الزبدة و إن شئتي بعض من الشبنت لأن له مذاق و رائحة زكية <---- حلوه زكية .
المهم تترك تلك المقادير إلى أن يغلي الماء .
عند الغليان تضاف مرقة الدجاج .
_ يغسل الأرز و يسقط في القدر و يترك حتى يغلي .
_ يوضع القدر فوق قطعة معدنية على نار هادئة جداً لمدة ( 30 ) دقيقة و هو مغطى .
بعد ذلك يقطع البصل شرائح طولية و تحمر .
_ يرش البيض و اللوز و الصنوبر و النخي بالكركم و يحمر .
ثم كخطوة نهائية يصب الرز في طبق التقديم ، تزين الأطراف بالبصل و اللوز و الصنوبر و النخي و يوضع اللحم في الوسط .
*0*0*0* و صحتين و هنا *0*0*0*
_ القــوزي _
المقادير :
1 كيلو لحم ضأن .
2 و نصف كوب رز .
1 عود قرفة .
1/4 علبة زبدة .
1 مكعب الدجاج .
1 جزرة مقطعة .
1 بصل حجم كبير مفرومه .
3 3/4 أكواب ماء ( اللحم ) .
3 حبات هيل .
ليمون أسود .
2 و رق الغار .
1/2 ملعقة طعام زعفران .
3 حبات قرنفل .
" ما فيه مانع إذا بغيتي تحطين بهارات على كيفك ، يعني مو مقيدة ببهارات خاصة " .
للـتزيين :
3 حبات بصل متوسط .
لوز ، صنوبر ، نخي " على كيفك " .
1/4 ملعقة كركم .
2 بيض مسلوق .
الطريقة :
_ يسلق اللحم مع القرفة ، الهيل ، ورق الغار ، الليمون الأسود ، الجزر ، الكرفس ، و البصل إلى أن ينضج " قولي ساعتين " .
_ يرفع اللحم من القدر و يوضع في فرن حتى يحمر وجهه .
" مو من الحياء .. من الحرارة !! " .
_ يوضع ماء اللحم في القدر و يضاف الزعفران و الزبدة و إن شئتي بعض من الشبنت لأن له مذاق و رائحة زكية <---- حلوه زكية .
المهم تترك تلك المقادير إلى أن يغلي الماء .
عند الغليان تضاف مرقة الدجاج .
_ يغسل الأرز و يسقط في القدر و يترك حتى يغلي .
_ يوضع القدر فوق قطعة معدنية على نار هادئة جداً لمدة ( 30 ) دقيقة و هو مغطى .
بعد ذلك يقطع البصل شرائح طولية و تحمر .
_ يرش البيض و اللوز و الصنوبر و النخي بالكركم و يحمر .
ثم كخطوة نهائية يصب الرز في طبق التقديم ، تزين الأطراف بالبصل و اللوز و الصنوبر و النخي و يوضع اللحم في الوسط .
*0*0*0* و صحتين و هنا *0*0*0*