المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : المطبق .



( أم جهاد )
10-04-03, 11:06 PM
http://www.almeshkat.net/vb/images/bism.gif


http://www.almeshkat.net/vb/images/slam.gif



المطبق


الحشوة /


لحم مفروم

(( الكمية حسب الرغبة أو حسب عدد أفراد الأسرة ))
يسلق اللحم في ماء..

(( أبسطها لكِ إذا وضعتي اللحم في القدر صب عليه الماء حتى يغطيه وزيادة ))

ثم اتركيه على نار هادئة أذا نشف الماء قطعي علية حبة متوسطة من البصل وحبة صغيرة من الثوم .وضعي عليه (( ملح _ والبهارات )) ...
وقطعي عليه حبة صغيرة من الطماطم (( بدون اللب )) .. وتترك حتى تنضج وتنشف ..

أحضري /

حبة كبيرة من البصل ..
حبة صغيرة من الثوم ..
كمية من البصل الأخضر ..
كمية من الكراث ..
حبة طماطه صغيرة ..
تقطع المقادير السابقة قطع صغيرة وتجمع في وعاء ..

ويوضع عليها من 3 إلى 4 بيضات ...

(( وملح _ وبهارات )) .......

وتخلط جميع المقادير .....

أحضري عجينه سمبوسه ...

وضعي قطعه طويلة من العجينه بشكل طولي وأخر بشكل عرضي بحيث يكون شكلها
(( + زاءد ....... وضعي قليلاً من الحشوة في الوسط ولفي طرف اليمين ثم لفي طرف اليسار ثم الشمال والجنوب .....

(( أصبح درس جغرافيا ))...........:D

يعني عاكسي الجهات ويكون شكلها مربع متساوية الحجم ......وهكذا حتى تنتهي الكمية ...
وادهني الوجه بالبيض وتصف في صاجية الفرن مدهونة بالزيت وتحمر من تحت ومن فوق ...ثم ضعيها في حافظة حتى لا تتكسر ... ويوضع عليها عصير ليمون .....

معليش غاليتي الشرح والكلام طويل لكن الطريقة والعمل أسهل ......
أتمنى أن تعجبك ... وتكون واضحة ....



وصحة وهنا ء ......



أختكن في الله / أم جهاد

عزتي في حجابي
10-05-03, 12:19 AM
الله يعافيك يا ابله على الدرس :)

العزة
10-05-03, 11:13 AM
http://www.almeshkat.net/vb/images/slam.gif


ان شاء الله سهلة عمل المطبق من وصفك ولكن سؤال يعني ما شاء الله البعض ربات بيوت وصاحبات خبرة في فن الطبخ والله يخلف علينا ...بعضهن يكتبن باختصار في اعتقاد منهن ان الكل يعرف ماذا تقصد ...

يعني اسهلها من ماذا تتكون البهارات المذكورة أعلاه (صار درس فيزياء ولا احياء ما ادري عاد!! ؟: ) .....

أتفه التفاصيل الله يرحم والديك علشان احنا نمشي حبة حبة حسب الدرس

الله يوفقنا لطاعته سبحانه وتعالى


محبتك في الله
العــــــــزة

فـــــدى
10-05-03, 1:51 PM
سلمت يمناكِ أختي العزيزة أم جهاد ..


وصفة عز الطلب .. جاءت في وقتها ..


لا حرمكِ الله أجر جهودك .

العفيفة
10-06-03, 12:51 AM
بارك الله فيك يااختنا ام جهاد

طبخة رائعة وسهلة وتصلح لشهر رمضان

من جد والله تصلحين مدرسة جغرافيا...حفظك الله

الأستاذة عائشة
10-06-03, 5:58 AM
أشكرك أختي أم جهاد على طريقة عمل المطبق ، وأعطاك الله عافية في البدن ، وبركة في الوقت .

أنا أحب أن أتعلم كيف تصنع عجينة السمبوسك .

معلش أنا فضولية في التعلم ، فهل لديك الطريقة ، أو لدى إحدى الأخوات .

والله يعطيكم العافية .

يمكن أنا شارك في كم طبخة ، ويمكن تعجبكن .

( أم جهاد )
10-06-03, 10:50 PM
http://www.almeshkat.net/vb/images/slam.gif

المعذرة على التأخير بالرد ...


أختي /
عزتي في حجابي... مشكورة يا ... تلميذتي الغالية ...

(( ابله ... لس حبيبتي ما أستعجلنا عليها خلينا نكمل الدراسة أولاً ))



أختي /
العزة (( تلميذتي النجيـبة والشطورة ..(!!)

الطريقة سهل ماتحتاج مجهود ... جربيها وأنتظر ردك ..

(( البعض ربات بيوت وصاحبات خبرة في فن الطبخ )) فيها نظر :p

البهارات ... المقصود بها (( التوابل )) يعني هي التي تستخدم في تنكيه بعض الأكلات .....
مثلاً التوابل الهندية الموجوده في محلات المحامص عندك المنتج المسمى ب (( مهران )) في الأسواق السعودية ..

أما أنا ما أستخدم (( مهران )) ولا أحبها ....

أن أستخدم توابل من صنع يد (( تيتة وماما )) الله يحفظهم ويخليهم لي أميييييييين
يعني ما أعرف طريقة أعدادها ..... ما أعمل سوء أني أجدها بزجاجة البهارات جاهزة حتى أضيفها على طبخي لتعطيه رائحة مشهية وطعم رائع ...

لالالالالالالا الفيزياء ما أحبه ..
الأحياء نعم ......

ولا يهمك حبيبتي أنا معك درس بدرس وأي أستفسار أكتبي لا تخجلي وراح أن شاء الله أرد عليك إذا كنت أعرف ...



أختي /
فدى..... وأياك حبيبتي .....الحمد في الوقت المناسب


أنتظر ردك إذا جربتيها ...





أختي /
العفيفة.....وأياك حبيبتي .....وما أدراك فأنا أحب مادة الجغرافيا مرة .
للأسف غير التخصص ...
أتمنى أن تعجبكِ الطريقة ...


أختي /
عائشة ...وأياك حبيبتي ...... نعم أخية أكثري لنا من الدعاء ...
لا أبداً ما فيه أية فضول ....
لكن أنا لا أعرف طريقة عمل (( السمبوسك )).. أستخدم الجاهزة ..
راح أسئل عنها ..
إذا كان عند الأخوات الطريقة أتمنى أن تكتبها لنا...

أهلا وسهلا ... أتشرف بمشاركتك ... لكن على أرض الواقع حتى تظهر المواهب ...(!!)

الأستاذة عائشة
10-08-03, 9:32 PM
أختي أم جهاد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما يمنعني من المشاركة في الطبخ اختلاف الأذواق وخوفي من ذكر شيء أنتم مني به أعلم ، كما أخاف أن أذكر أشياء تختلف طريقة إعدادها أحياناً من بيت لآخر .

لست أدري متى أتجرأ على الكتابة في الطبخ .

علماً بأن طعامي لا بأس به ، وأحياناً به بأس :p

( أم جهاد )
10-09-03, 12:38 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته /

نعم أنا اتفق معك في ......... (( اختلاف الأذواق ))...........

لكن هذا لا يكون مانع بل بالعكس.......

يكون حافز للكتابة لتعرف على طبخات جديدة بالنسبة لي .. أو حتى طريقة أعدادها أو أي مشكلة تصادفك في أعداد بعض الطبخات ويكون لها حلاً عند الأخوات ...


ولا تحقرين شيئاً أبداً ......

قد تقولين هذا شيء بسيط أو حتى معروف ....وقد يكون جديد لبعض الأخوات وغير معروف بحكم أختلاف المناطق أو حتى أختلاف الدول......... (( أوالقارات ))...

أن صفحات الأنترنت نافذة على العالم ..... فلتكوني نبراس خير .......



أن أطلب منك ............. لاحظي أطلب (( يعني مجبورة على ذلك )).....


أريد طبخة من طبخاتك الحلوة ...... في أسرع وقت .......

أنا أتوقع أن طبخك رااااااااااائع ......




أخيتك الصغرى .............. أم جهاد ......

الأستاذة عائشة
10-09-03, 7:00 AM
أبدأ معك الأكلات التي يؤكل إلى جانبها الأرز المفلفل وهي :

الفاصوليا الخضراء ، والفاصوليا الحب ( بفتح الحاء ) وشيخ المحشي والمنزله بالأحمر والمنزلة بالأسود والملوخية ، والبامية .

وريثما تختارين إحداها أذكر لك الأرز الذي يطبخ إلى جانبها

إعداده كإعداء الأرز العادي إلا أنه يمتاز بالشعيرية التي تقلب مع السمن ثم يطبخ الأرز معها طبخاً عادياً
يزاد الماء قليلاً عن المعتاد بسبب الشعيرية .

أختي أم جهاد .........

تنوع الأرز جعل طريقة طبخه تختلف من نوع لآخر !

سقى الله أيام زمان
ما كنا نعرف إلا الأرز المصري .

دخل علينا الأميركي وصرنا نضع ضعف كمية الماء مع أن المصري يحتاج إلى ماء يعادل كمية الأرز فقط.

بعض الناس يخلطون بين الأرز الأمريكي والمصري ثلثين مصري وثلث أمريكي حتى يغطوا ضعفهم في طبخ المصري المفلفل ويسمونه مفلفل للدلالة على أن كل حبة بحبتها يعني ( مو مخبوص)
والله وكيلك من يوم المفاطعة ونحن ما ندخل على بيتنا الرز الأمريكي
في نوع تايلندي وباكستاني ماشي حالهم
شو هاللقمة اللي بدو ياكلها الواحد ويربح أعداءه من وراها ..........عمرها ما كانت .

إلى اللقاء أختي الكريمة

لا تنسي أن تختاري اسما من الطبخات المذكورة أعلاه حتى أذكر لك طريقة تحضيرها وشكراً على تشجيعك

بس كلمة مجبورة ( ثقيلة شوية ) .

الأستاذة عائشة
10-09-03, 7:01 AM
أبدأ معك الأكلات التي يؤكل إلى جانبها الأرز المفلفل وهي :

الفاصوليا الخضراء ، والفاصوليا الحب ( بفتح الحاء ) وشيخ المحشي والمنزله بالأحمر والمنزلة بالأسود والملوخية ، والبامية .

وريثما تختارين إحداها أذكر لك الأرز الذي يطبخ إلى جانبها

إعداده كإعداء الأرز العادي إلا أنه يمتاز بالشعيرية التي تقلب مع السمن ثم يطبخ الأرز معها طبخاً عادياً
يزاد الماء قليلاً عن المعتاد بسبب الشعيرية .

أختي أم جهاد .........

تنوع الأرز جعل طريقة طبخه تختلف من نوع لآخر !

سقى الله أيام زمان
ما كنا نعرف إلا الأرز المصري .

دخل علينا الأميركي وصرنا نضع ضعف كمية الماء مع أن المصري يحت

( أم جهاد )
10-10-03, 12:09 AM
حبيبتي .....عائشة ...

تسلمو أيدك ...........

أه أكتشفت الأكلات مش سعودية ........ الظاهر أنها سوريه ...... (( صحيح ))

الشيخ المحشي على حسب ذاكرتي أنه كوسة محشيه....مع أضافة اللبن (( صحيح ولا لا .......


أما ( المنزله بالأحمر والمنزلة بالأسود ) ......

دي جديده علي أول مرة أسمع عنها .....

هيك حبيبتي شوفي هاي طبخة ما بعرف شو طريقة أعداد ....

وصفي لنا وشلون بنعدها ...

(( بارك الله لكم )) على مقاطعة المنتج الأمريكي ....





بس كلمة مجبورة ( ثقيلة شوية )


أسفة ................ ما كنت أقصد أزعلك .......
أسفة مرة تانية .....



والله وكيلك .......... تعبت وأنا أحاول أن أكتب بالهجة السوريه ......

بخاطرك حبيبتي .......

عالية الهمة
10-16-03, 8:09 PM
بارك الله فيك أم جهاد
طبخ ومجهود تشكرين عليه

أسمحوا لي أضيف....
عمل المطبق بعجينة خاصة تعمليها أنتِ يطلع ألذ بكثيييير من رقائق السمبوسة الجاهزة
والعجينة سهلة جدا ...
مقادير العجينة للي تحب تجربها :
دقيق ...... قليل ملح ..... بيضة ..... 2 ملعقة زيت .... ماء للعجن

أخلطي المقادير مع بعض , وحاولي تكون العجينة ثقيلة
اتركيها مغطاة لمدة ساعتين , حتى لا تتقطع معك عند الفرد
بعدين افرديها وحاولي تكون رقيقة بقدر المستطاع .
فيه ماكينة للفرد في السوق هي نفس الماكينة اللي تقطع المكرونة و عجينة السمبوسة , أهمية الماكينة إنها ترقق العجينة بسرعة
<------شكلها تسوي دعاية للماكينة

لكن ممكن تطلعي بنفس النتيجة بالفرد اليدوي
في النهاية حطي خلطة اللحم والخضار والبيض في الرقائق اللي سويتيها وطبقيها على بعض وقفلي الأطراف حتى ماتسيح الخلطة في الزيت .
معليش طولت عليكم
جربوها وأدعوا لي ..

الأستاذة عائشة
10-17-03, 9:11 PM
ما شاء الله همة عالية في التكنولوجيا وفي الطبخ أيضاً ، الله يتم عليك و شكراً لك .

( أم جهاد )
10-17-03, 10:09 PM
المعذرة على التأخير بالرد ...


أختي الغالية ......... عالية الهمة ..

مشكورة على الإضافة الحلوة أن شاء الله راح أجربها .. في رمضان ..

الملاحظ أنك من أصحاب القياس باليد والعين ... (( لا كاسات ولا ملاعق ))

وهذا أن دل فهو يدل على المهارة والخبرة في مجال الطبخ (( ما شـــــــــــاء الله عليك )) الله يزيدك..




أختي عائشة .......

أنا أذكرك بطلبي منك طريقة ( المنزله بالأحمر والمنزلة بالأسود ) ....

أذكرك إذا كنتي لم تقرئي الرد السابق ...



أختي الغالية ...... العزة ..

ما هي أخبارك ...... وكيف الطبخات معك .....






أختك / أم جهاد

الأستاذة عائشة
10-18-03, 7:43 AM
كتبت لك طريقة المنزلة بالأحمر وبالأسود بس بدون قصد طلعت بموضوع مستقل وأتبعتها بالمنزلة بالبطاطا والمزلة بالزهرة وختمت موضوع المنزلات .

يمكنك قراءتها بعنوان المنزلة بالأحمر ...

أختي عالية الهمة عندي سؤال

هل العجيبة التي للمطبق ما فيها خميرة ؟؟؟؟

أحببت أن أتأكد ولك جزيل الشكر .

عالية الهمة
10-19-03, 12:10 PM
مكونات العجينة ( دقيق/ قليل ملح / بيضة / 2 ملعقة زيت / ماء للعجن )
ولا تضاف عليها خميرة
ويجب ملاحظة عجنها جامد <---- مدري كيف أشرحها
أقصد أعجنيها كثييييييييييير حتى تتماسك بشكل جيد وتصبح كالكرة .

العزة
10-19-03, 12:51 PM
http://www.almeshkat.net/vb/images/slam.gif

الأخبار تمام يا أبلتي كله في السليم .. بس اختك الصغرى بدأت في العميق وجربت تجهز غدوة كاملة للأهل والحمدلله صارت تمام وبغوا يطقوني بعين (ما شاء الله )

طبخت لهم الأرز الصيني والروبيان المشوي والروبيان المقلي والسلطة اليونانية ولا احسن من كذا .. واللي تبي الوصفات انا مستعدة انزلها في موضوع مستقل تراها بسيطة ..


وفي إنتظار المزيد من بركاتك وبركات الأخوات العزيزات في مشكاة الحبيبة ..وإن شاء الله نتأهل على أيديكم :fok20:

محبتك /
العـــــــزة

( أم جهاد )
10-20-03, 10:59 PM
أختي . عائشة لا ما بين الأخوات أعتذر فعلاً أتمنى أنك ما زعلتي من كلامي .


تم الأنتقال للموضوع فإلى هناك ......




العزة ......

الحمد لله كنت أنتظر الرد بسرعه لكي أطمئن عليك وطبخاتك ...

أبله .. لالالالالالالا لس أول نتخرج وبعدين نفكر ....

اختك الصغرى ....... ليه حبيبتي تتوقعين أني كبيره لالالا ........


المهم غاليتي .. أو (( بنتي الحبوبه ))
بكذا أطمئن عليك ........... عندك حماس قوي لتعلم والتطبيق وكذلك المغامرة ...
ما شاء الله عليك ........... عيني عليك بارده .....
لك مستقبل ناجح............ الله يوفقك ....


تسلمين .................. الروبيان أنا ما أحبه .......
لكن نزلي طريقة ....... السلطة اليونانية .....

والمعذرة ..... صبرك علي .....
في أنزال طبخات أخرى لكن ظروف الدارسة شاغله الوقت نوعاً ما ...



أختك الكبرى أوالصغرى...... لك الأختيار ...

أم جهاد ....