,,,,,, شرائــــــــــح الهامور المحمرة ,,,,,,

[فـــــدى]

http://www.almeshkat.net/vb/images/bism.gif

هذه طريقة لقلي شرائح سمك الهامور وقد جربتها أكثر من مرة ..
وأرجو أن تنال إعجابكـــــــــــــــــم .


المقاديــــــــــــــــــــــر :

3 حبات من الفلفل الاخضر الحار
ملعقه صغيره ملح
شرائح هامور منزوعة العظم
3 فصوص ثوم
ملعقه صغيره من الزعتر
شريحة زنجبيل
نصف كوب من عصير الليمون
ملعقه كبيره من الخل
بصلتان مقطعتان
ملعقه كبيره من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره كمون
ربع ملعقة شاي كركم
ربع ملعقه صغيره بهار
ربع ملعقة شاي دقيق


الطريقــــــــــــــــــــــــه :

- تغسل قطع السمك وتقطع الى شرائح .
- يخلط الزعتر مع الفلفل والبصل والثوم والزنجبيل ثم يضاف اليها عصير الليمون والخل .
- يرش فوقها الكركم والبهار والملح والكمون وزيت الزيتون
- يمزج الخليط وتقلب فيه شرائح السمك ثم تترك قطع السمك في سائل النقع مدة ساعتين .
تقلب الشرائح في الدقيق ثم نقوم بقليها وتحميرها في زيت حتى يصبح لونها ذهبيا .

تقدم مزينه بشرائح الليمون واوراق الخس والبقدونس .


وألف صحة وعافيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة .

[فجر الأمل]

لكن شرائح الهامور جاهزة و إلا أنا أسويها بالبيت ؟؟ طيب إذا أنا أسويها في البيت كيف أسويها ؟؟

و ماذا يعني ماء النقع ؟؟

[فـــــدى]

أختي خبيرة ..
قد تكون الشرائح جاهزة وذلك بشرائها على شكل شرائح حسب الطلب ..
أما إذا اشتريتِ قطع فيليه من الهامور فيمكنك عمل شرائح منها بسكين حاد وبشكل مائل - وهي تحتاج خبرة وتمرين - حتى تنتج عندك شرائح رقيقة ومتساوية في السمك .

أما ماء النقع فهو الخليط الذي قمت بنقع الشرائح به والمكون من خليط المقادير السابق ذكرها من ليكون وخل وبهارات وبصل مفروم وزيت وثوم وملح .. الخ .

[أينور الإسلام]

الحبيبة فدى
تسلمين على هالوصفة .. :) نبلغ الوالدة عنها

بس اختكم ما تحب السمك ولا مشتقاته :)

[فـــــدى]

وأنا على عكسك تماماً ..

فالسمك أول أولوياتي ..:)


وأرجو أن تنال إعجاب الوالدة الكريمة .

[مســك]

الهامور في غير الكبسة ما يسوى قيمته :)
شكراً للاخت فدى على الوصفة

[فـــــدى]

أشكر لك مرورك أخي الكريم مسك ..


ولكل ذوقه وطريقته ..
أفضل الكبسة باللحم .. أطيب كتير .